科学的饮食对于白癜风的治疗可以起到辅助作用，多数患者为了尽快祛除白癜风，都会在饮食上特别注意。
有患者会问：我知道白癜风患者要少吃富含维生素C的食物，但医生还会告诉我说要少吃含谷胱甘肽的食物。
对于维生素C含量高的食物并不陌生，可谷胱甘肽是什么呢？谷胱甘肽对白癜风患者又有什么影响呢？
谷胱甘肽是什么呢？
谷胱甘肽是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎身体的每一个细胞。
谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能，并具有抗氧化作用、整合解毒作用。
半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH），易与某些药物（如：扑热息痛）、毒素（如：自由基、碘乙酸、芥子气）以及铅、汞、砷等重金属结合，使其具有整合解毒作用。
谷胱甘肽不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。
谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶可以催化两型间的互变，该酶的辅酶还可以为磷酸戊糖旁路代谢提供的。
故谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）能参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。
谷胱甘肽会影响白癜风黑色素的合成
黑色素是由黑色素细胞合成的一种生物色素，通常会聚集在一起，形成黑素小体，黑色素的形式以及多寡，决定了人的肤色、发色和瞳色。
简单来说，黑色素可以分为两种形式，一种是真黑素,一种是褐黑素，真黑素越多，就越显黑。反之，褐黑素越多，就越显红。
研究表明，谷胱甘肽能够起到抗过敏的作用，还可以防止皮肤老化及色素沉着，能很大程度抑制黑色素的产生，减少黑色素的形成，改善皮肤的抗氧化能力，并使皮肤产生光泽。
近年来，对白癜风患者机体抗氧化水平的研究日益增多，越来越多。
证据提示，氧化应激是由于某种或多种原因破坏了机体内强氧化剂和抗氧化剂的平衡，出现过量非正常自由基，从而导致多种重大疾病和常见病的发生。
氧化应激平衡是人体重要的自稳机制，冗余的氧化应激产物可通过对黑素细胞的直接毒性作用，干扰表皮细胞生物喋呤代谢，抑制细胞黑素合成酶功能等，多种途径损伤或破坏黑素细胞，影响黑色素代谢，从而导致白癜风的发生。
谷胱甘肽会降低酪氨酸酶的活性
由于黑色素合成量与酪氨酸酶活性正相关，所以阻断酪氨酸酶成了防黑的关键。
能够抑制酪氨酸酶活性的成分，有氢醌、曲酸、熊果苷、壬二酸、止血环酸等多种，作用机制略有不同。
谷胱甘肽中的半胱氨酸就具有此类功能，在医学试验中发现，半胱氨酸能够降低酪氨酸酶的活性。
半胱氨酸是含巯基的氨基酸，巯基具有强亲核作用，巯基能够迅速的与多巴醌反应，快速形成无色的多巴衍生物，从而阻断了多巴向色素的转变。
谷胱甘肽确实能够干预黑色素的合成，其机制主要包括：
1、直接抑制酪氨酸酶的活性。
2、自由基可以激活酪氨酸酶，而谷胱甘肽可以清除自由基，抑制酪氨酸酶的激活。
3、使黑色素合成通路受阻。
温馨提示
谷胱甘肽广泛存在于动植物中，其中面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量极高，在西红柿、菠萝、黄瓜中也有较高的含量。
食用过多富含谷胱甘肽的食物会影响到人体黑色素的合成，对白癜风的治疗产生不利影响。因此，白癜风患者在饮食选择上一定要慎重，少食富含维生素C和谷胱甘肽的食物，同时积极配合医生治疗。
【祛白小贴士】：
你可以点击这里直接在线咨询值班的医生，或者添加医生的V信[bdf6811]（每天更新白斑饮食、日常护理、治疗成果与案例等），让医生在线诊断与确诊病情，然后根据日常生活习惯等，确诊哪种因素造成的黑色素细胞异常，既省时又省事。
点击免费咨询皮肤专家
如果您对"白癜风患者饮食上除了要少摄入维C，谷胱甘肽也要注意！"有疑问，可以咨询在线专家
