咖喱也可治病 纳米脂质体为姜黄素“增效”

姜黄素是一种强效的抗氧化剂，是姜黄的一种成分。临床试验正在检验其对结肠癌，银屑病，与阿尔茨海默病的安全性和有效性。但姜黄素可被胃肠道消化液迅速破坏，真正能进入血液的量很少。

最近科学家报告开发出一种姜黄素纳米脂质体胶囊，能够提高人体对黄咖喱成分姜黄素的吸收，目前正在进行对一些疾病临床试验评估。研究论文发表在新一期的ACS半月刊杂志《农业和食品化学》上。

Koji Wada等研究者指出，之前已有研究将胰岛素用脂质体包裹，装入胶囊，来提高胰岛素的吸收利用。这项研究者采用脂质体包裹姜黄素并喂食给大鼠，分析结果发现经包裹后姜黄素的吸收提高了4倍多，血液中的抗氧化剂水平也有所增加。表明脂质体胶囊提高了姜黄素在胃肠道的利用和吸收，解决了姜黄素利用度低的问题。

参考文献
Takahashi et al. Evaluation of an Oral Carrier System in Rats: Bioavailability and Antioxidant Properties of Liposome-Encapsulated Curcumin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009; 57 (19): 9141